Cos'è?
La città di Cortona anticipa la primavera ed è pronta ad accogliere la IX edizione di «Chianina & Syrah», il festival del buon vivere che torna dal 06 al 09 marzo. Quattro giorni di appuntamenti culinari, cene di gala stellate, meeting, incontri culturali, masterclass, dimostrazioni di cucina, presentazione di attività artigianali legate all’enogastronomia.
L’evento, ideato e organizzato da Terretrusche Events, voluto dal Consorzio Vini, sostenuto dal Comune di Cortona con la collaborazione di Cortona Sviluppo, la partnership della Banca Popolare di Cortona insieme ad altri sostenitori e con la tutela e la garanzia del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale IGP, ha come obiettivo la valorizzazione delle due grandi eccellenze il Syrah e la Chianina e di presentare il «buon vivere» in Toscana, in una città come Cortona, già sede di tanti eventi di successo legati all’enogastronomia.
I numeri di Chianina & Syrah 2026 sono già una garanzia: oltre alle 50 cantine provenienti da ogni parte d’Italia, da quest’anno la kermesse diventa internazionale con i vini di produttori provenienti da Francia, Australia, Grecia, Albania, Svizzera e Sudafrica. 50 chef di cui 10 stellati, pastry chef, artigiani, sommelier, maestri gelatieri, giornalisti di importanti testate e tv nazionali, rappresentati. Quest'anno abbiamo voluto dare ancora maggior risalto alla manifestazione invitando a Cortona il 3 Stelle Michelin Chicco Cerea del ristorante “Da Vittorio” da Bergamo, universalmente riconosciuto come icona della cucina italiana ed internazionale.
Nell'Olimpo dell'alta cucina dal 2009, quando la prestigiosa guida Michelin gli conferisce - insieme al fratello Bobo - la terza stella come massimo riconoscimento, Enrico Cerea rappresenta, con il ristorante di famiglia “Da Vittorio”, un modello di ristorazione e ospitalità celebre in tutto il mondo. Cresciuto sotto la guida di papà Vittorio, continua a formarsi con i grandi della cucina internazionale unendo rigore di esecuzione ed estro creativo per proporre piatti memorabili che soddisfano il palato.
Il consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale IGP sarà presente per tutta la manifestazione. Prossime al sold out le due cene di gala di Venerdì 06 Marzo e Sabato 07 Marzo al Teatro Signorelli, con la straordinaria brigata di chef stellati e chef provenienti da ogni parte d’Italia con il tre stelle Michelin Chicco Cerea***, Peppe Aversa*, Silvia Baracchi* e Richard Titi, Giuseppe Di Iorio*, Alessandro Ferrarini*, Enrico Mazzaroni*, Florian Vogel* e gli chef Terry Giacomello, Andrea Campani, Sara Bellinzona, Ilaria Salvadori, Vittorio Camorri, Matteo Donati, Emiliano Rossi, il macellaio Simone Fracassi guidata dal già direttore della Guida Michelin Fausto Arrighi con Annamaria Farina.
Dulcis in fundo una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri gelatieri Segio Dondoli, Cinzia Otri, Palmiro Bruschi, Stefano Cecconi, Ilaria Guerrieri, ed alla pasticceria con Paolo Rufo, Stefano Lorenzoni e Marinella Paoloni.
Quest’anno la cucina di Chianina & Syrah allarga i propri orizzonti alle stelle del mondo e conferma la partecipazione dello chef stellato Florian Vogel* proveniente dalla Germania e dalla Slovenia lo chef Filip Matjaz*.
Sabato e Domenica la manifestazione si svolgerà presso il Centro Convegni di Sant’Agostino con Morsi e Sorsi, Degustazioni di vini Syrah di oltre 50 cantine e assaggi di piatti a base della pregiata razza Chianina proposti da oltre 30 Ristoranti del territorio insieme a chef stellati e dell’alta cucina italiana per la prima volta a Sant’Agostino.
Tutto è pronto per le esperienze più attese: la grande griglia di «Chianina Experience» con le straordinarie bistecche alla fiorentina cotte ai carboni di legna, hamburger, affumicati e bolliti con ospiti speciali i macellai Simone Fracassi, Aldo Iacomoni, Leonardo Torrini, il trippaio di Gavinana, insieme ai macellai del territorio e la straordinaria partecipazione della Nazionale Italiana Macellai che vi accompagneranno nelle degustazioni.
In Terra di Toscana non poteva mancare l’iconico Sigaro Toscano con un angolo degustazione a cura del club amici del Toscano con Stefano Fanticelli in abbinamento agli spiriti del territorio.
Vivere il Festival vuol dire anche partecipare alle esperienze con le masterclass di cucina gratuite di chef stellati come Heros de Agostinis*, Michele de Blasio* e altri prestigiosi professionisti, oltre che ai laboratori di vino con Divina Vitale, Luca D’Attoma e Mauro Mattei, selezionatore di Terroirs ed ex sommelier del 3 stelle Michelin di piazza duomo di Alba.
Il Gigante Bianco della Valdichiana e il Principe Syrah vi aspettano a Cortona per un gustoso weekend sotto il sole della Toscana.
