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Indirizzi |
Cortona Sviluppo
s.r.l.:
Sede Legale: Via Guelfa 40 – 52044 CORTONA (AR)
Tel: 0575/630158 – Fax: 0575/630227
Stabilimento:
Loc. Ossaia, Camucia - 52044 CORTONA (AR)
Tel: 0575/678142 – Fax: 0575/67106
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Calendario e orario delle attività |
| Apertura
Stabilimento di Macellazione e calendario delle attività: |
| Lunedì |
6.30
- 13.30 |
SUINI |
| Martedì |
6.30
- 13.30 |
SUINI, OVINI E CAPRINI |
| Mercoledì |
6.30
- 13.30 |
BOVINI |
| Giovedì |
6.30
- 13.30 |
BOVINI (sopra i 24 mesi) E STRUZZI |
| Venerdì |
6.30
- 13.30 |
SUINI, OVINI E CAPRINI |
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| Apertura
al Pubblico dell’Ufficio: |
| Lunedì |
8.00
- 12.30 |
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| Martedì |
8.00
- 12.30 |
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| Mercoledì |
8.00
- 12.30 |
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| Giovedì |
8.00
- 12.30 |
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| Venerdì |
8.00
- 12.30 |
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| Apertura
al Pubblico dell’Ufficio Veterinario: |
| L'ufficio Veterinario
è aperto durante le ore di macellazione. |
Tariffe
in vigore dal 01/01/2005
- Il calendario e l’orario delle attività
potranno subire variazioni: festività, richieste
utenza, evenienze tecniche, etc…
- Su richiesta scritta, con almeno otto giorni di preavviso,
potranno essere effettuate macellazioni straordinarie relativamente
al calendario e/o all’orario.
- Le richieste sono valutate collegialmente dal Direttore
dello Stabilimento di Macellazione, dagli Organi della Società
e dal Veterinario Ufficiale dello Stabilimento di Macellazione.
- La Società comunicherà all’utenza
le eventuali variazioni con almeno sette giorni di preavviso
in tutti i casi. |
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ACCESSO AI SERVIZI
DELLO STABILIMENTO DI MACELLAZIONE |
- La macellazione ordinaria
si effettua su prenotazione.
- L’utente può prenotare fino alle ore 12.30
del giorno feriale precedente alla data di macellazione richiesta,
contattando l’Ufficio dello Stabilimento di macellazione
in orario 08.00–12.30.
- Le prenotazioni vengono accettate sino al raggiungimento
del numero dei capi lavorabili nel calendario di cui sopra.
- In assenza di prenotazione, la macellazione può essere
differita o rifiutata.
- Nella prenotazione devono essere indicati:
la data, il numero dei capi, eventuali vincoli sanitari, l’allevatore,
a chi è destinato il prodotto, i servizi richiesti
e la data di ritiro del prodotto lavorato.
- Si richiede tempestiva comunicazione di disdetta della prenotazione,
pena la corresponsione di un’ammenda pecuniaria.
- L’arrivo degli animali determina l’ordine di
macellazione salvo diversa indicazione sanitaria.
- Una copia di questa lista viene consegnata al Veterinario
A.S.L. in servizio. |
ACCESSO
ALLO STABILIMENTO DI MACELLAZIONE |
- L’accesso nell’area dello
Stabilimento di Macellazione è consentita:
- al personale della Società;
- al personale della A.S.L.;
- al personale della Ditta cui sono affidate la Custodia,
la Macellazione e la Pulizia dello Stabilimento di Macellazione;
- ai trasportatori per lo scarico degli animali da macellare,
il carico del prodotto lavorato e l’accesso agli
uffici;
- agli utenti per accedere agli uffici della Società,
della A.S.L., al corridoio predisposto per assistere alla
pesatura dei capi macellati.
- Il cancello di ingresso del bestiame
e il cancello di comunicazione tra la zona sporca e la
zona pulita dell’area esterna dello Stabilimento
di Macellazione devono essere chiusi dopo il passaggio.
- Entità diverse da quelle indicate
possono accedere solo se autorizzate dal Direttore dello
Stabilimento con parere favorevole del Veterinario A.S.L.;
- L’accesso all’interno dello
Stabilimento di Macellazione è consentito:
- al personale della Società.;
- al personale della A.S.L.;
- al personale della Ditta di cui sopra;
- ai trasportatori degli animali da macellare, limitatamente
al locale di ricezione degli animali;
- ai trasportatori dei prodotti lavorati, limitatamente
all’area di carico.
- Entità diverse da quelle indicate
possono accedere solo se autorizzate dal Direttore dello
Stabilimento con parere favorevole del Veterinario A.S.L.;
- Nello Stabilimento di Macellazione è
richiesto un comportamento civile.
- Chiunque è tenuto al rispetto e alla conservazione
delle aree esterne, delle strutture, dei locali e delle
attrezzature.
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RICEZIONE
DEL BESTIAME E SISTEMAZIONE NELLE STALLE DI SOSTA |
- Gli animali devono giungere
nello Stabilimento di Macellazione entro le ore 09.00 del
giorno indicato nella prenotazione, o il giorno precedente,
in orario di apertura dello Stabilimento,previa precedente
comunicazione fatta al momento della prenotazione.
- Al momento della prenotazione può essere richiesto
un orario di arrivo degli animali da macellare diverso da
quanto sopra indicato.
- La Società valuta caso per caso le richieste e può
accordare deroghe.
- Il Personale Sanitario e un incaricato della Società
presiedono allo scarico degli animali controllando i relativi
documenti fiscali e sanitari.
- Un incaricato della Società fa firmare al trasportatore
una ricevuta di presa in carico dei capi consegnati allo Stabilimento
di Macellazione.
- Viene posta attenzione alle condizioni del bestiame trasportato.
- N.B.:Verificandosi irregolarità documentali
e/o evidenti condizioni anomale degli animali viene sospeso
lo scarico ed informato il Responsabile dello Stabilimento
e il Veterinario in servizio. Gli animali devono arrivare
dall’orario di apertura dello stabilimento fino le ore
8.30 salvo deroga accordata, per eventuali ritardi non autorizzati
la macellazione può essere spostata al giorno successivo.
I trasportatori di animali vivi di qualsiasi specie sono responsabili
di eventuali anomalie dei documenti di trasporto non conformi
alle normative ed ai requisiti previsti dalla legge.
- La Società non si ritiene responsabile di eventuali
morti accidentali occorse al bestiame nelle stalle di sosta,
fatte salve evidenti responsabilità oggettive.
- N.B.: La sosta frigo non può
comunque superare i 10 giorni per le macellazioni ordinarie;
per le macellazioni d’urgenza la società ne risponde
fino al giorno successivo alla data del rilascio del certificato
sanitario; si invitano pertanto gli utenti a volersi attenere
scrupolosamente alla presente disposizione. L’azienda
si ritiene sollevata da eventuali danni e/o contestazioni
derivanti dal superamento dei giorni sopra indicati.
Le eventuali contestazioni sulla merce macellata devono essere
fatte al momento del ritiro. |
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TRASPORTO ANIMALI E PRODOTTO LAVORATO |
- I trasportatori di animali vivi
di qualsiasi specie, dopo lo scarico, sono tenuti a lavare
e disinfettare gli automezzi negli appositi spazi del mattatoio
come previsto dal regolamento di polizia veterinaria. Ultimato
tale fase ritireranno il certificato di avvenuto lavaggio
e disinfezione nell’ufficio della società.
- I trasportatori dei prodotti lavorati nello Stabilimento
di Macellazione devono lavare e disinfettare l’automezzo
nell’apposita area di lavaggio prima di caricarlo.
- Nell’Ufficio della Società ritirano i documenti
relativi al prodotto da caricare. L’orario di carico
è stabilito dalle ore 7.30 alle13.30, salvo deroghe.
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Comune
di Cortona |
A.U.S.L.
8
Dip. della Prevenzione |
Cortona
Sviluppo S.r.l. |
Assessorato Pol. Agricole
Nevio Polezzi |
Zona Valdichiana
Resp. Mattatoio Comunale
Dott. Franco Borgogni |
Consigliere Delegato
Andrea Viti |